Cette série d’ouvrages, “Autour d’une bouteille avec…” a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, œnologues, dégustateurs, en souhaitant que tous ces passionnés nous fassent partager leur flamme et leur expérience. Comme le charme de la conversation réside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopées… je vous débouche nos propos tels quels, sans décantation, aération ou habillage en carafe. Dégustez-les avant de vous rendre dans les vignes avec ce livre, comme sésame, vous y serez assurément bien reçus…
Gilles Berdin
Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu
En détails
- 256 pages
- format 10,5x19cm
- imprimé en France
- parution 01 avril 2012
- ISBN 9782356390790
- disponible en version numérique sur les principaux sites marchands
Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu
L’œnologie dans tous ses états
Gilles Berdin
Œnologue, chercheur et professeur d’université, directeur de l’Institut des sciences de la vigne et du vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la compréhension des phénomènes qui façonnent les grands vins. Cette quête d’excellence fit de l’homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l’œnologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus. Des racines de la vigne aux lèvres des dégustateurs, il évoquait ici, en compagnie de son ancien élève Gilles Berdin, les chemins et les mystères qui mènent aux crus mythiques. Denis Dubourdieu est décédé en 2016.